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[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 크림이눈꽃소갈비찜&짜글이·문어 곱창전골&묵은지찜 맛집 위치는?

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작성자 제우빛 댓글 0건 조회 2,520회 작성일 19-12-10 19:15

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전농동 은하곱창, 출처: KBS 2TV '2TV 생생정보'

10일 저녁 방송될 SBS '생방송 투데이'에선 크림이 눈꽃 소 갈비찜, 이색 곱창전골, 진짜배기 묵은지 찜을 소개한다.

이날 방송의 첫 번째로 소개될 곳은 망원역 맛집이라 불리는 '식신매운갈비찜'이다. 이곳의 대표 메뉴인 '크림이눈꽃소갈비찜'은 갈비찜 위에 부드러운 크림을 얹은 요리로, 매콤한 양념과 달콤한 크림이 조화를 이룬다. 부드러운 크림이 갈비찜 양념의 매콤함을, 매운 양념이 크림의 느끼함을 잡아준다. '식신매운갈비찜'은 '서울특별시 마포구 월드컵북로5길 68 광남벨라스2차아파트 1층'에 위치해 있다.

한편 이날 방송의 코너인 '먹킷리스트'에선 이색 곱창전골 맛집 3곳을 소개한다. 동대문구 전농동의 '은하곱창'과 강원도 정선군의 '진식당', 이태원 경리단길의 '문오리'가 그 주인공이다. 39년 전통의 '은하곱창'은 3대 곱창 맛집으로 불릴 만큼 큰 인기를 얻고 있다. 이곳의 대표 메뉴인 '돼지 곱창전골'은 매일 아침마다 공수한 돼지 곱창을 사용해 신선함을 자랑한다. 특히 곱창전골엔 쑥갓이 푸짐하게 들어가 국물에 담백한 맛을 더한다. '은하곱창'은 '서울특별시 동대문구 전농로15길 22'에 위치해 있다.

'진식당'은 이른바 '짜글이 곱창전골'로 유명한 곳이다. '짜글이 곱창전골'은 곱창에 들깨가루를 넣은 후 매콤한 양념을 투하해 자작하게 끓이는 것이 특징이다. 이와 함께 자작한 양념에 볶음밥을 볶아 먹는 것 또한 이곳의 인기비결 중 하나다. '진식당'의 주소는 '강원도 정선군 남면 무릉2로 27'이다.

'문오리'는 '문어 소곱창전골'이다. '문어 소곱창전골'은 곱창전골에 제주도식 문어숙회와 오리고기를 넣어 함께 끓여먹는 것이 특징이다. 매콤한 곱창전골의 국물과 부드러운 문어, 오리고기의 조화가 일품이다. '문오리'는 '서울특별시 용산구 회나무로가길 13'에 위치해 있다.

한편 이날 방송의 끝에 소개될 맛집은 전라북도 전주시에 있는 '명성옥'이다. '명성옥'의 대표 메뉴인 묵은지 찜은 2년간 숙성된 김치를 이용해 깊은 맛을 내는 것이 특징이다. 알맞게 숙성된 김치와 등갈비의 조화는 많은 손님의 호평을 받았다. '명성옥'의 주소는 '전라북도 전주시 덕진구 구총목로 23'이다.

황채현 인턴 기자

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토성의 작은 달이 가진 타원 궤도 조석변형력이 원인

토성 위성 엔케라두스 남극의 호랑이 무늬[NASA/JPL/우주과학연구소 제공]

(서울=연합뉴스) 엄남석 기자 = 토성의 달(위성)인 엔켈라두스는 전체가 얼음으로 덮여있지만, 얼음층 밑에 거대한 바다가 있어 태양계에서 생명체가 있을 가능성이 가장 높은 곳으로 꼽힌다. 이 위성의 남극에는 '호랑이 줄무늬(tiger stripes)'로 불리는 선형 평행구조의 틈이 나 있다. 얼음 사이로 길이 약 130㎞에 폭 2㎞의 틈이 약 35㎞ 간격을 두고 4개가 나 있는데, 이 틈 사이로 30여㎞ 밑에 있는 바닷물이 솟구친다.

지난 2005년 카시니호가 처음 발견한 이런 독특한 구조는 태양계 어디에서도 비슷한 것을 찾을 수 없는 미스터리였는데, 과학자들이 마침내 왜 이런 현상이 생기게 됐는지 설명을 내놓았다.

데이비스 캘리포니아대학과 카네기과학연구소에 따르면 UC 데이비스 지구행성과학 조교수 맥스 루돌프 박사 등이 참여한 연구팀은 수치모형을 통해 엔켈라두스 남극에서 펼쳐지는 기이한 현상을 과학적으로 규명하는 논문을 학술지 '네이처 천문학(Nature Astronomy)'에 발표했다.

연구팀은 얼음 사이의 틈이 만든 이른바 호랑이 줄무늬가 왜 남극에만 존재하는지, 그리고 어떻게 똑같은 간격을 두고 형성됐는지에 특히 관심을 가졌다.

수치모형을 통한 분석 결과, 호랑이 줄무늬 틈은 북극에도 생길 수 있었지만, 남극에 먼저 생겨 선점 효과를 누리는 것일 뿐으로 나타났다.

연구팀은 엔켈라두스가 심한 타원 궤도를 가져 토성에 가깝게 다가서기도 하고 멀리 떨어지기도 하는데, 토성의 거대한 중력에 대처하는 과정에서 생긴 조석 변형력(tidal stress)이 내부에 열을 만들어 얼음층 밑에 바닷물이 얼지 않게 하는 것으로 분석했다.

특히 이런 조석 변형력은 극지에 가장 강하게 작용해 이곳의 얼음 두께를 가장 얇게 만드는 것으로 나타났다.

엔켈라두스 온도 2005년 7월 카시니호가 3번째 비행에서 관측한 자료를 토대로 만든 엔켈라두스의 온도 분포도. 남극부분이 다른 곳에 비해 높게 나타나 있다. [NASA/JPL/우주과학연구소 제공]

엔켈라두스의 온도가 내려갈 때 얼음층 밑의 바닷물이 얼어붙으면서 팽창해 이 압력이 표면의 얼음층으로 전달되면서 틈이 생기는 데 극지방 얼음이 가장 얇다 보니 그 틈이 남극에 먼저 생겼다는 것이다.

엔켈라두스의 표면 온도가 영하 200도에 달해 틈이 생기면 곧바로 얼어붙어야 정상이지만 남극의 틈은 얼어붙지 않고 바닷물이 있는 30여㎞ 아래까지 이어져 있다.

이는 토성의 중력으로 인한 조석력이 작용하면서 틈 사이의 액체가 철벅거리며 열에너지를 발산해 틈이 얼지 않게 하기 때문으로 나타났다.

이 틈으로 내부의 압력이 해소되면서 북극을 비롯한 위성의 다른 곳에서 새로운 틈이 생기지 않는 것으로 분석됐다.

그러나 첫 틈으로 뿜어져 나온 물이 인근에 얼음과 눈으로 쌓이면서 무게를 이기지 못하고 약 35㎞밖에 새로운 평행구조의 틈을 만들게 되는 것으로 나타났다.

이 틈들에는 아라비안나이트(천일야화)에 나오는 도시의 이름을 따 첫 틈에는 바그다드, 나중에 생긴 틈에는 다마스쿠스와 카이로, 알렉산드리아라는 이름이 붙여졌다.

바그다드가 생성되고 2차로 틈이 만들어지는 데는 10만~100만년이 걸린 것으로 추산됐다.

호랑이 줄무늬 틈을 확대한 모습 [NASA/JPL/우주과학연구소 제공]

이 틈들이 알렉산드리아에서 그친 것에 대해서는 확실하게 규명되지는 않았으나 틈이 추가로 생성되면서 바닷물을 분출하는 압력이 약해지거나 얼음층이 주변에 쌓이는 눈이나 얼음을 지탱하기에 충분할 정도로 두꺼워졌기 때문으로 추정됐다.

연구팀은 이런 독특한 구조는 지름이 약 500㎞밖에 안 되는 작은 위성이어서 가능했다며 목성의 달인 유로파처럼 중력이 강한 큰 위성에서는 생길 수 없는 것이라고 했다.

논문 제1저자인 카네기연구소의 더그 헤밍웨이 연구원은 "우주생물학자들이 큰 관심을 가진 엔켈라두스 얼음층 아래 바다의 샘플을 채취해 연구할 수 있는 것은 이 얼음 틈들 덕분"이라면서 "이 틈들이 어떻게 형성되고 유지되는지를 이해하는 것은 중요한 과정이라고 생각한다"고 했다.

카시니호는 남극의 틈에서 분출물이 나올 때 그 사이를 지나며 바닷물 샘플을 채취했으며, 이를 통해 생명이 출현하는데 필요한 모든 성분을 갖추고 있다는 결론을 얻은 바 있다.

호랑이 줄무늬 틈에서 얼음 입자를 분출하는 장면 [NASA/JPL/우주과학연구소 제공]

eomns@yna.co.kr

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